В корзине пока пусто

Любознательным

Плавленые сыры вырабатывают из натуральных зрелых сыров, к которым добавляют некоторые молочные продукты, соли - плавители, а также различные вкусовые наполнители. Подготовленную смесь подвергают плавлению, что дает основание называть эти сыры также переработанными. Производство плавленых сыров впервые было начато в Швейцарии. Плавленые сыры имеют некоторые преимущества по сравнению с натуральными, они дольше хранятся, не требуют ухода при хранении, так как не имеют корки, обладает нежной пластичной консистенцией, очень удобен в походных условиях. Основным сырьем для производства плавленых сыров служат сыры сычужные всех видов, сыры рассольные, чаще брынза, творог, молоко сухое, масло коровье, сливки, сметана. В качестве вспомогательных материалов используют соли - плавители, краску растительную для подкрашивания сырного теста. Вкусовые наполнители - какао-порошок, кофе натуральный, томат-пасту, сахар-песок, ванилин, грибы сухие, окорока свиные, ветчину, колбасы, фруктовые эссенции, специи и пряности.

Качество плавленого сыра зависит в основном от белкового сырья. Плавленые сыры подразделяют на шесть видовых групп: ломтевые, колбасные, пастообразные, сладкие, сыры к обеду и консервные. В основу деления положены: вид основного сырья, вкусовые особенности и структура сырного теста.

Колбасный копченый сыр относится к группе сыров плавленые колбасные. Его вырабатывают из нежирного сыра и сыра быстросозревающего(15 дней), вырабатываемые для плавления, добавляют также творог, брынзу, сливочное масло. Расплавленной сырной массой наполняют оболочки из целлофана, пергамента, подвергают копчению, охлаждению и парафинированию. Копчение применяют дымовое, а также жидкое с погружением батонов сыра в коптильную жидкость. Плавленые колбасные сыры характеризуются специфическим запахом и привкусом копчения, под упаковочной пленкой имеют твердую плотную корочку золотистого цвета. Они могут быть жирностью от 20 до 40%, содержат влаги-52-57%, соли-2,5-3%.

эскимо

Пломбир двухслойное "Банановое настроение" с ароматом банана и ванили с банановым джемом в какаосодержащей глазури

Вкус и запах: нежное воздушное со вкусом банана, покрытое шоколадом

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 7,5 месяцев

Вес: 60 г/70 шт в коробе

Пломбир двухслойное "Клубничное настроение" с ароматом клубники и ванили с клубничным джемом в какаосодержащей глазури

Вкус и запах: нежное воздушное со вкусом клубники, покрытое шоколадом

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 7,5 месяцев

Вес: 60 г/70 шт в коробе

Пломбир «Дуэт» с ароматом ванили, с карамелью, с арахисом в какаосодержащей глазури

Вкус и запах: нежное воздушное со вкусом карамели , покрытое шоколадом и посыпаное сверху дробленым арахисом

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 7,5 месяцев

Вес: 60 г/80 шт в коробе

Пломбир двухслойное «Версаль» многослойное «пирожное» (шоколад+ваниль+глазурь)

нежное воздушное двухслойное ванильное и шоколадное в виде пирожного, сверху капли шоколада

Срок годности: при температуре хранения не выше минус 18+2 С в течение 7,5 месяцев

Вес: 60 гр./70шт в коробе

"Белые ночи" пломбир классическое шоколадное в молочной глазури

Вкус и запах: насыщенный шоколадный со вкусом белого шоколада

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - 7,5месяцев

Вес: 70 г/70шт в коробе

"Карамелька" пломбир крем-брюле в карамельной глазури

Вкус и запах: вкус топлёного молока и карамели

Срок годности: при температуре хранения не выше минус 18+2 С в течение 7,5 месяцев

Вес: 70 гр./70шт в коробе

Сливочное "В гостях у сказки" двухслойное с ароматом ванили и шоколадное в шоколадной глазури

Вкус и запах: нежное воздушное сочетает два вкуса и аромата:сливочный и шоколадный (два слоя)

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 12 месяцев

Вес: 70 гр/70 шт в коробе

Сливочное "В гостях у сказки" двухслойное с ароматом ванили и абрикоса в шоколадной глазури

Вкус и запах: нежное воздушное сочетает два вкуса и аромата: сливочный и абрикосовый (два слоя); дополнено шоколадным вкусом

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 12 месяцев

Вес: 70 гр/70 шт в коробе

Сливочное "В гостях у сказки" двухслойное с ароматом ванили и клубники в шоколадной глазури

Вкус и запах: нежное воздушное сочетает два вкуса и аромата: сливочный и клубничный (два слоя); дополнено шоколадным вкусом

Срок годности: при температуре хранения не выше 18+2 С - в течение 12 месяцев

Вес: 70 гр/70 шт в коробе

Переход по страницам   —   1 2